|
|
Gevulde Reuzenchampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote reuzechampignons
4 theel zonnebloemolie
1 kleine ui
2 tenen knoflook, geperst
75 gr vers broodkruim, liefst volkoren
1 eetl Japanse sojasaus
40 gr gehakte geroosterde noten
2 eetl fijngeknipte peterselie
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de stelen uit de champignons en hak deze fijn. Kook in een steelpan zoveel water dat de paddestoelen net onderstaan. Blancheer de hoeden 2 minuten en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
Verwarm 2 theelepels van de olie en bak de fijngehakte stelen met de ui en de knoflook in de hete olie. Voeg 2 eetlepels water toe. Dek de pan af en kook het mengsel in 2 minuten zacht.
Neem de pan van de warmtebron en roer het broodkruim, de sojasaus, noten en peterselie erdoor. Breng goed op smaak met zout en peper.
Verwarm de grill voor. Leg de paddestoelen met de platte kant naar boven op het werkblad. Kwast de randen van elke paddestoel in met de rest van de olie en verdeel de vulling over de hoeden. Grilleer de paddestoelen onder een niet te hete grill circa 5 minuten tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
|
|
|